Ecuba parte da una ricetta tradizionale con una miscela di malti pils, monaco e caramello, ai quali vieni aggiunto un gruyt di spezie aromi e erbe come coriandolo, pepe, arancia dolce, arancia amara e tarassaco. Il colore è giallo ambrato, con una schiuma bianca e fine. Al naso è una belga pura con sentori esterici di pepe, frutta a pasta gialla, bianca e chiodi di garofano. In bocca è secca molto attenuata, ritorna il pepe la dolcezza dell’arancia e l’amaro del tarassaco che sovrasta il poco contributo del luppolo.

Si accosta molto bene con antipasti di formaggi saporiti, ma anche a secondi piatti a base di maiale cucinato o alla griglia, agnello, carni speziate, Fritti.